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 栏目类别:答案大全

餐饮开店选址的方法

更新时间:2017-4-29 22:14:00  浏览量:1600  手机版
餐饮业是重要的服务业,直接关系到人民的生命健康和生活生平。科学发展餐饮业,对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。下面答~案~网 z Q N F.Com小编就为大家解开餐饮开店选址的方法,希望能帮到你。

  餐饮开店选址的方法

  第一是企业的规模,企业规模对顾客吸引力,经营的辐射范围成正比,即企业规模越大,它的影响面也就越广,市场区域也越大;
  第二是企业的特色,即越具有经营特色,越有明显的差异性和产品的垄断性,他对市场的吸引力就越强,经营区域就越大;
  第三是经营状况,如果附近的竞争者处在交通更为便利的地方或者位于客源产出地附近,又或者其产品、服务更有特色,都会影响本企业市场向外辐射的能力。因而影响餐厅经营区域的大小;
  第四是选址所在地理位置,位于商业繁华中心的餐厅相比较僻静的餐厅而言市场范围要小,这是因为商业中心的交通比较拥挤,停车也不方便。台湾餐饮管理学家认为,在商业中心的餐厅市场区域是以餐厅为中心,200米距离为半径成为第一经营地带;而较为僻静的餐厅是以300米为第一经营,市郊道路沿线为2公里,如果位于大厦内部,则以大厦为第一经营地带。

  餐饮开店选址考虑因素

  1、餐饮店的不同区域的商业条件不同:
  餐饮店选址,不同区域的消费者对不同商品的购买需求和购买规律不相同,每个区域的客流规模、目的、速度、方向、时间、构成等因素也不尽相同,连锁店周围的商业环境也不同。所以,选择店址还要参考城市类型、城市规划、消费者特征等方面的商业条件。
  2、餐饮店的卖场面积及结构实行统一标准:
  连锁企业各分店卖场面积及结构应有统一标准。这样,一方面能树立统一的企业形象,另一方面能实现经营的标准化。而且商品的平面布置、立体陈列、设备安装等店铺设计项目若套用固定模式,还可降低设计费用。
  3、考虑餐饮店辐射区域:
  发展餐饮店,目的是将经营活动覆盖到更广阔的地理范围,占据广大市场,形成一个商网。但是,连锁经营能够辐射到的区域范围总是一定的。这就要求经营者在选址时考虑连锁店的辐射区域。影响经营辐射区域的因素主要有:企业经营商品种类,店铺规模,交通条件,竞争对手,企业促手段,企业经营地点等。

  餐饮开店选址注意因素

  1、餐饮选址的影响因素主要有商圈、竞争者、交通、建筑要求、面积和房租等。
  2、最重要的是商圈,因为商圈和餐厅的定位及客流关系最为密切。你刚刚说是在商业广场,应该属于商业繁华地段,客流量较大,但你考察的这个通道铺位里面的客流量应该比较少吧;而且如果你要在通道里开店,可能对你店铺的档次有影响,进而影响你的装修风格和价格地位。这些情况你需要了解清楚!
  3、其次是竞争关系。如果你是加盟比较大名气的品牌,最好别再通道里,影响档次;如果你自创品牌或品牌名气小的话,就要尽量避免有过多的竞争者在附近,特别是像海底捞这种大品牌餐饮单位存在,“在海底捞边上开餐厅就是找死”这句话虽然极端,但确实有事实依据的。竞争关系也存在强弱之分的,比如面馆与面馆之前竞争关系强,面馆与西餐之间竞争关系弱,这些都需要具体分析。
  4、关于建筑要求最重要的就是楼层,一般而言如果商厦上没有专门做餐饮的楼层的话,一楼最好,其次二楼和负一层的小吃城,从三楼开始递减;
  5、关于交通、面积和房租这些因素就不说了,大家都明白。总的一句话,要想选址选得好,实地考察少不了,最好要有实地考察数据进行定性定量分析,这样才能做出更有利的决策。
  看了“餐饮开店选址的方法”的人
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